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百樂門手工威士忌品酩餐宴
時間：2023/10/21 18:30
地點： 沐光 私人空間會所
費用：2,200元/位
迎賓酒 / Gin Tonic
百樂門(BENROMACH)堅持以全手工製程，以首注橡木桶陳化威士忌，復刻傳統斯貝賽(SPEYSIDE)風味。
菜單 / 酒單
百樂門10年單一麥芽蘇格蘭威士忌
甜美的青蘋果和西洋梨交織飽滿厚實的深色蜂蜜香氣，柔和的香草與輕盈的煙燻和諧共舞。
【AMUSE BOUCHE】
煙燻鮭魚
義式臘腸
蕈菇墨西哥卷
百樂門21年單一麥芽蘇格蘭威士忌
甜美的雪莉酒香氣，以柑橘、生薑和橡木為基礎，並融合淡淡的煙燻氣味。初聞是現磨黑胡椒的香氣，隨之而來的是由苦橙、覆盆子構成的甜美果味波濤，而後是烤焙的蘋果和增添沉穩的些許的香料。
【STARTER】
百樂酒香廣島生蠔
百樂門 對比系列 泥煤煙燻波本單一麥芽蘇格蘭威士忌
非常濃郁的煙燻味裡帶有迷人的香草和淡淡的柑橘氣味。以及伴隨著白巧克力出現的蘋果滋味。順滑口感中帶有烤橡木、蜂蜜和甜美成熟的水果滋味。奶油糖和棉花糖的味道中出現檸檬雪酪以及甜美的煙燻味。
慢烤牛肉冷玉沙拉佐橙香威士忌泡泡
百樂門12年單一麥芽蘇格蘭威士忌
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初聞糖煮紅色水果及新鮮生薑的甜蜜溫暖氣味撲鼻，伴隨些許可可粉香氣為甜美更添層次，隨之而來的是經典的百樂門煙燻風味搭配深色漿果的香氣。口感柔和如奶油般的口感包覆口腔，黑胡椒帶著黑加侖及黑巧克力的飽滿香氣在口中綻放，些許的橙皮與柔和的煙燻風格及紅蘋果香氣味品飲感受更添層次。
【BROTH】
加入老母雞湯
鮑魚 / 蛤蜊 / 蟹腳 / 干貝
加入些許泥煤煙燻波本單一麥芽蘇格蘭威士忌，增加湯品層次。
【MAIN COURSE】
油封鴨腿佐蒜味紅酒醬
【DESSERT】
酒香巧克力慕斯球
法國馬黛茶
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