野。臺。繫 2023
時間：2023/12/02 12:00
地點： 瓶蓋工廠台北製造所 M 棟
費用：9,999元/位
2023「野・臺・繫」餐酒在地饗宴 重磅回歸！
在地元素與職人們聯手創作，台灣料理文化的全新體驗， 米其林與世界冠軍打造台灣山海之味。
10 道料理 ×5 杯飲品
2023 限定千秋陶坊青瓷握杯 (贈品)
迎賓飲品 / 蔡氏釀酒精釀啤酒
麴米愛爾啤酒
威石東酒莊 杉中白傳統釀造氣泡酒
細緻的氣泡與隱約香料的香氣掀醒感官，接著是柚子、柑橘、乾杏桃、杏仁和土地氣息的草本質地。有著小農香檳般的創意活力表現，但卻是 100% 台灣製造的冒險精神！
小點 / PI Restaurant
黑豬叉燒
干貝塔
海膽蛋糕
麵包三重奏
食蔬風味佛卡夏 / 堂本麵包店
豆豉布里歐 / 安工坊
蜂蜜魯邦麵包 / 陳耀訓 麵包埠
前菜 / THOMAS CHIEN Restaurant
大地時蔬 Pumpkin / Vegetable / Salad Leaf
霧峰農會酒莊 / 極清 大吟釀
淨澈的酒液於杯中蕩漾，淡雅的花果香味隨著漣漪散發到每個角落，飲之入喉，清爽的酒體，花果香隨著口中溫度更顯鮮明，如同夏日夜空的煙火綻放且絢麗。
前菜 / Taïrroir 態芮
滿瓶盡戴黃金呷 Poisson du jour/ "Rice Noodle Hotpot" / Dried Cabbage / Egg Crisp / Oysters/ Bordelaise
湯品 / 元YUAN
剝皮辣椒雞湯 Chicken Wings / Peeled Chili Pepper
W°4威石東酒莊小威石東輕紅酒
紅寶石色酒體，優雅的紅李、輕新蕈菇類的香氣。接著細緻、誘人多汁的櫻桃風味，漂亮酸度帶著令人垂涎的鹹味、薄荷草本調性。柔和有質地的尾韻，俐落地留下直實的清晰感。
主菜 / ZEA Restaurant
臺灣牛肉 / 哥倫比亞咖啡
煙燻辣椒 / 紫色馬鈴薯
看照片就知道好不好吃！
啤酒頭 野臺繫紀念啤酒「2023野臺啤」
依循比利時小麥釀造傳統，結合三種水果與文旦皮質，帶出悠然柑橘香氣，復刻出臺味十足，令人回味無窮。
主食 / 鳥苑 Torien Yakitori
海味飯：鮭魚卵 / 蝦 / 蛤蜊 / 鮑魚 / 竹筍 / 香菇 / 昆布 / 柴魚
冰品 / 蜷尾家
野臺四菓冰：府城阿霞飯店甜湯 / 自製關廟鳳梨果醬 / 古早味糖霜紅豆 / 鹹炒花生 / 鹹葡萄乾
樹生酒莊 紅埔桃酒「三合院」限定版
運用台灣原本不利釀酒葡萄生長及釀酒的高溫高濕環境，首創將加入白蘭地強化後的葡萄酒放入橡木桶中熟成五年以上的熱熟成方式釀造，產量稀少且極為珍貴，尤其經自然揮發後去蕪存菁，風味醇厚並保留原先天然鮮酸的滋味，口感酸甜均衡、輕盈清爽。
甜點 / Pâtisserie marmotte 萌萌法式甜點
地瓜布蕾佐薑汁甘蔗冰
小點 巧克力可可露 / Double V
再會飲品 萃釀2022年南投有機龍眼花茶 / 萃釅 AINSI THÉ
小點 栗子吉拿棒 / Double V
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