HAILI
地址：高雄市前金區成功一路264-1號2樓
營業時間：17:30–22:00 (日、一休) (五、六有午餐)
訂位：https://hai-li.tw/
米其林一星餐廳，亞洲風味成為 HAILI 的風格，採用來自各國的特殊香料和風味組合，呈現出自己獨特的美食。期望從心開始，創造出充滿回憶和共鳴的菜餚。
品嚐菜單：3,650元 / 位 (含水費)，葡萄酒搭配：1,600元 / 5 杯
Champagne Delamotte Brut NV
麵包酵母香氣濃郁，氣泡細緻、綿密，值得在午後細細品味的午茶時間酒款。
葡萄蝦 / Kaluga Queen Caviar / 燈籠果
清甜燈籠果醬汁 / 脆脆的水梨薄片
真鯛 / 羅望子 / 榛果
羅望子、柴魚高湯，淡淡的酸甜。
餐包
自製酸種麵包，外層酥脆裡面鬆軟。
法國奶油抹醬
早點 / 鍋燒意麵 / Hollandaise / 茶碗蒸し
蝦頭、雞骨高湯
上方是蝦子海鮮餃，下方是蛤蜊意式餃。
Alheit Vineyards Hereafter Here Chenin Blanc 2021
新鮮年輕的礦物質和水果味。柑橘味突出，礦物味線性酸度帶出蘋果、柑橘、檸檬。
馬頭魚 / 花甲 / 銀杏
外皮是立起的酥脆魚鱗 / 茴香花 / 銀杏海瓜子
Château de Montfrin à mon seul désir Viognier, Rhône Valley 2021
奶油和白色花香，鳳梨、杏桃、桃子、橙皮、胡椒、橙花~
鱈魚白子 / 墨魚 / 發酵辣椒
北海道鱈魚白子以天婦羅形式呈現
可惜鱈魚白子烹調有點過老
Smallfry Wines Jellyfish Grenache Barossa Valley, Australia 2023
聞起來有很多誘人的香料與黑色漿果味，喝起來比聞香的想像要明亮，果味很好，單寧感不錯，有一種節奏的均衡感。
胭脂鴨
Glenlivet 18 Years Old Single Malt Scotch Whisky
芳香優雅且有著多層次的香甜橡木風味，橡木引領著牡丹的花香味，同時可以品聞到太妃糖融合著奶油糖，薄荷巧克力及夏日水果派的香味。
胭脂鴨 / 煙燻桑椹 / 18年威士忌當歸醬
鴨皮酥脆些微焦香、鴨肉軟嫩入味 ..... 超級優~~~
煙燻桑椹醬
18年威士忌當歸泡泡
柚子慕斯 / 洛神花 / Sangris Style
熱咖啡
Disznókő Tokaji Aszú 5 Puttonyos, Hungar 2013
美麗的深金色酒液，散發誘人的番紅花、芒果乾、橘子醬、蜂蜜香氣。酒體絲般順滑，極高的甜與酸在口中交鋒，但甜略勝一籌。濃稠的酒液把甜味與層次豐富的餘韻黏在喉中，歷久不散。
古都華 / 薰衣草 / 六龜蓮霧
盤子不夠冷卻，拍完照冰淇淋已化一半，不過瑕不掩瑜。
茶點
伯爵茶、柳橙、杏桃 磅蛋糕
黑芝麻巧克力 / 烏龍茶粉
留言列表
