Ballantine’s 百齡罈《藝饗時光》品酩會
時間:2023/05/11 18:45
地點: 印象畫廊InSian Gallery
費用:1,880元/位
以百齡罈12年蘇格蘭威士忌為基底的雞尾酒
在威士忌界屢屢締造不朽傳奇的百齡罈,攜手台灣頂級私宴名廚楊子毅Craig 的藝饗時光。
Craig曾協力開創出超過70萬道米其林二星料理,傳承世代總鋪師家族,擅長掌握食材特色,選用最合適的烹調方式,將食材本味發揮淋漓盡致。
迎賓雞尾酒
百齡罈17年蘇格蘭威士忌
Chapter1.記憶|探尋深藏心中的味道
芋頭慕斯.風乾鹹蛋黃.花生糖
煙燻腐皮.油封生魚.茴香
66號地瓜.14年生火腿.糙米
Chapter2.等待|時間慢淬出的絕佳風味
牛.紅酒.漬洋蔥
上等牛舌
頂級牛頰肉
牛肩胛肉
百齡罈21年蘇格蘭威士忌
Chapter3.時刻|最完美的熟成魔幻時刻
燒干貝.燉大根.澄清湯
百齡罈30年蘇格蘭威士忌
Chapter4.聚合|頂尖調和的醇順之美
平埔黑豬.藜麥.法式蜜汁
百齡罈17年蘇格蘭威士忌
Chapter5.流淌|釋放封藏的時間精粹
梅子凍.豆腐乳.醬油冰淇淋
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