大腸經的部落格

阿東師

地址：臺北市松山區市民大道五段173號

訂位：0987220720

營業時間：11:30–14:00、18:00–21:30 (周一休)

費用：1,500元/位 (只收現金) 全預約制、免服務費、免開瓶費

站在板前王火東繃著一張臉仔細地處理魚肉。提起魚料理，少話的他難得多聊幾句：「每一種魚的紋路都不一樣，有的要細切、有的斜切，這個是逆向切，叫『暗刀』。」處理生魚片不只要求新鮮，更講究刀工，用暗刀斷筋更好入口。處鯉魚肉時會抓起一塊往嘴裡塞，新鮮的魚肉不蘸醬油與芥末，吃來鮮甜爽口，沒有半點腥味。

2022 Domaine Masse Pere et Fils Bourgogne Cote Chalonnaise Chardonnay Vieilles Vignes

酒體清澈，泛著灰金色的光澤。香氣馥郁，散發著白花和乾果的芬芳，並帶有檸檬的清香，隱隱透出溫暖的羊角麵包和蜂蜜的甜美。入口飽滿，層次分明，自信十足。口感活潑明快，毫不矯揉造作，又不失精緻細膩。

漬蘿蔔、小黃瓜 (可一直續)

店家自製牛蒡茶

茶碗蒸

紅甘生魚片

花枝握壽司

鯛魚握壽司

赤貝握壽司

鮪魚握壽司

南非鮑魚、昆布、翼豆

白燒鰻海苔捲

烤魷魚翅膀

海膽炙燒蝦握壽司

日本鯛魚握壽司

烤紅甘下巴

蛤蜊湯

哈密瓜