Clarendon Hill 星光園餐酒會

時間：2026/02/27

地點：与玥樓頂級粵菜餐廳

費用：3,980元/位

【澳洲稀世珍釀Clarendon Hills星光園餐酒會】Clarendon Hills酒莊旗艦酒「ASTRALIS星光園」，自1996年一戰成名後，至今30年來都與Penfolds Grange、Henschke Hill of Grace並稱澳洲三大名酒。

Champagne Chavost Blanc d'Assemblage Brut Nature

50% Chardonnay，50% Pinot Meunier，100%使用第一道壓榨的果汁，在不鏽鋼桶中使用當地酵母進行17度酒精發酵，並在20度下進行乳酸發酵，不過慮澄清不添加二氧化硫和任何糖分裝瓶上市。

普洱茶

Clarendon Hills, Domaine Clarendon Grenache 2015

深暗紅色，色調偏暗，濃鬱的覆盆子香氣與黑李子和甘草的香氣交織在一起。

金磚脆皮燒肉

XO醬蘿蔔糕

香煎豬肝

金沙豆腐

鮮果百花油條

欖菜四季豆

Clarendon Hills, Domaine Clarendon Grenache 2018

濃縮斂聚風味的格那希葡萄，沒有必要採用新橡木桶培養，天然風味已有驚人馥郁感。

餐前小吃

Clarendon Hills, Domaine Clarendon Blewitt Springs ”BDX“ 2016

擁有深沉的鮮紅酒色。瀰漫森林、拋光木製家具與葡萄乾蛋糕氣息，和諧的結合黑醋栗與黑莓等。

上湯過橋南非活鮮鮑魚

果木窯烤片皮鴨

Clarendon Hills, Domaine Clarendon Syrah 2014

酒體十分飽滿，酸度清新明亮，單寧細緻緊實，餘韻綿延悠長，是追求澳洲風土的極致表現。

黑松露滑蛋蝦球干貝

Clarendon Hills, ”Astralis“ 2000

傳奇的「星光園」（Astralis），出色的精準度、複雜度、飽滿酒體，以及無窮盡的悠長尾韻。

碧綠鹽烤牛小排

Clarendon Hills, ”Astralis“ 2015

百年老藤Shiraz的經典香氣融合著複雜細膩的礦物風味，並伴隨著難得一見的烤肉香、亞洲辛香料與紅色莓果氣息。口感結構均衡，細膩柔滑如天鵝絨般的單寧，包覆著紮實強健的骨架，外柔內剛的撐起整款酒的格局。尾韻驚人悠長，是款經典、深富內涵的難得佳釀。

廣式雙冬腐竹羊腩煲

臘味蔭油鴨粒炒飯

薑汁雞油大豆苗

黑芝麻流沙球

私房美齡粥