大腸經的部落格

山堺 The Woods - 直火料理

地址：臺中市西區華美西街一段52號

營業時間：18:30–21:30 (周一休)

訂位：https://inline.app/booking/-OO18k8ibgN_0d_aNfd-:inline-live-3/-OO18kF1dnkF0AWQqEfx

「直火料理」每一道料理，都從這裡開始。火不只是熱源，
是味道的靈魂，也是山堺的起點，
就是讓火，真的去碰到食材。
沒有多餘的隔層、也沒有機械控制，
只有火焰、木柴，還有當下的直覺。

Borne of Fire Cabernet Sauvignon 2018 (自攜酒洗杯費70元/杯，免開瓶費)

酒體強勁卻不失優雅，散發著濃鬱的草本香氣，伴隨石榴和礦物質的芬芳。細膩的單寧襯托出櫻桃、黑醋栗、香料和紅椒的風味。(柴燒料理因獨特的煙燻香氣與強烈炭香，最適合搭配單寧結構紮實、風味濃郁或帶有橡木桶風味的紅酒，Cabernet Sauvignon、Syrah、Amarone 都是不錯的選擇。)

開胃小點

發酵番茄布切達、羅勒、雙起司

松露煙燻地瓜球、地瓜泥、帕瑪森火腿

溫野菜

蒜油、當季時蔬、煙燻油醋

佐餐麵包

蜂蜜伯爵麵包

酸種麵包

主廚特製奶油

當日湯品

白腹魚高湯

烤蝦、小卷

節瓜、蘆筍、柳橙沙巴雍奶醬

烤物

香料豬肉球

主餐

煙燻紅酒燉豬頰、香料烤馬鈴薯

加價250元主餐

豪野鴨胸、球芽甘藍、紫蘇梅鴨骨醬

甜點

法國吐司、烤水果

烏龍茶