enPure 瀞

地址：臺中市北區健行路86巷7弄33號

營業時間：19:00–22:00 (週三、四)，12:00–15:00、19:00–22:00 (週五、六)

訂位：https://inline.app/booking/enpure/enpure

冬日記憶

冬季微冷的空氣裡，飄散著溫暖香氣與記憶中團聚的味道，炭火在爐中與臘腸、臘肉的油脂香氣交織著，旁邊的烤栗子與南瓜，香甜了整個空氣，蔥薑蒜帶來了辛香料的溫暖。

而菌菇獨有的風味，呈現了森林泥土的氣息，芋頭的綿密，銀杏的溫潤，一同描繪出冬季特有的風味，每一口都是冬日的暖意，也是團聚裡最熟悉的味道。

自攜酒開瓶費1,000元+10%/瓶，附兩個杯子。

Veuve Clicquot Champagne Veuve Clicquot Yellow Label Brut NV

充滿清爽果味，如桃子和法國西部特有的黃香李跟梨子等。氣泡細膩，入口圓潤，尾韻有著香草的芳香。

午餐 2,200 元+10%、TEA PAIRING 4杯 750元+10%

經典小種-高帕達拉莊園/夏摘

復刻紅茶始祖–正山小種經典滋味，嚴選中國百年小葉種麝香夏茶，煙燻松樹香，呈現松針、桂圓及葡萄果韻交織後的迷人口感，道出喜馬拉雅山更細膩甜潤滋味的煙燻小種紅茶風情！

冬日記憶 2025冬季菜單

帝王蟹/蝦夷蔥/古法蔭油

芋頭/鴨胸 生火腿

餐包

安工坊麵包

酒粕奶油

穗禾-有機慢焙烏龍

以冬茶與冬片茶菁製作而成，經日照充足的茶樹孕育，茶葉含有飽滿單寧與豐富果膠質，使茶湯結構更為圓潤細緻。透過細緻焙火，烘托出焦糖化的甜韻與淡雅木質調，入口層次豐富、尾韻悠長。尤以冷萃茶的製作方式，更能品味這款烏龍茶的深度，展現無糖茶也能自然回甘的特質。

栗子南瓜/臘腸/舞菇

甜韻- 甜香金萱紅茶

夏天充足的陽光賦予紅茶需要的厚重單寧感，以金萱夏至來製成，佐以暖呼呼太陽日曬水果的風味藍圖，精準掌控每道工序的溫、濕度，做出成熟柿子的甜感，底層襯著紅棗的溫潤果酸，桂圓與橙皮的香氣在喉頭、鼻腔慢慢綻放

澎湖鮮魚/火蔥/紹興

紅甘魚

港式肝腸/長濱香米/茶油

以御鼎興純手工柴燒黑豆醬油浸漬的蛋黃

甘曙- 台東鹿野紅烏龍

來自台東鹿野契作的茶農朋友。有機又友善的耕作方式，以植物性有機肥加入益菌堆置，再用粗纖維植物性肥料均勻地撲在茶園土地上，減少水分蒸散。採摘後以釀酒的概念，精準控制製茶環境婚濕度，拉長發酵及萎凋時間，造就細緻風味。完成後回到台中熟成，靜置回潤三個月後開始烘焙。耗時半年溫火慢焙反覆烘焙六次，再熟成三個月直到乾澀感消退。可感受明顯的黑糖香、荔枝蜜與烤蕃薯的蜜甜感。

茶點

堅果費南雪

甜點

菊芋冰淇淋