長榮桂冠葡萄酒坊 X Cono Sur鑑賞家酒莊餐酒晚宴

 

時間：2024/07/26 18:30

地點：燚條柴 Fire 4 Kitchen Lab - 餐酒館

費用：2,980元/位

 

燚條柴在料理上堅持選用台灣在地好物、好農作為結合西式直火料理，讓台灣美味更加國際化，並依季節變化研究各式特色創意料理。

 

智利鑑賞家氣泡酒 CONO SUR SPARKLING BRUT

 

清脆乾淨，比平常的氣泡更大，酒體中等至輕盈。

 

松露茶碗蒸鮭魚卵現刨柴魚 水果玉米

 

Truffle chawarmushi, Salmone roe, Bonito, Sweet com

 

智利鑑賞家5號單一莊園夏多內白酒   CONO SUR SINGLE VINEYARD CHARDONNAY

 

淡黃色、清新、鳳梨、蜂蜜以及淡淡的芒果香氣。

 

火烤小卷鑲肉   / 青木瓜沙拉

 

小卷塞滿馬告豬肉內餡 

 

智利鑑賞家自行車格烏茲塔明那白酒 CONO SUR BICICLETA GEWÜRZTRAMINER

 

它以荔枝和芒果等熱帶水果開頭，但緊接著是葡萄柚和檸檬的熱情。

 

清蒸現流魚綠竹筍破布子油醋

 

破布子油醋

 

現流鱸魚

 

綠竹筍

 

智利鑑賞家20桶限量版希哈紅酒 CONO SUR 20 BARRELS LIMITED EDITION SYRAH

 

果香濃鬱、結構良好的希哈，藍莓、李子和胡椒的味道，與香腸絕對是絕配。

 

自製綜合香腸盤 

 

巴伐利亞肉腸、薩索雞肉腸、燻起司豬肉腸、培根

 

智利鑑賞家20桶限量版黑皮諾紅酒   CONO SUR 20 BARRELS LIMITED EDITION PINO

 

櫻桃、橡木、草莓、皮革、覆盆子、香草、李子、煙草、巧克力、黑莓、紅櫻桃、蘑菇、蔓越莓、李子，豐富的尾韻。

 

伏特加番茄水管麵 / 帕瑪森羅勒

 

Vodka tomato cream pasta, Parmigiano, Basil

 

智利鑑賞家旗艦奧奇歐黑皮諾紅酒 CONO SUR OCIO PINOT NOIR

 

沒有絢爛的香氣，辛辣的香料，酒體通透，輕盈的淡寶石紅色，蘑菇，丁香，肉桂的香料。 酒體輕盈，中酸，單寧順滑，輕鬆易飲。紅色樹莓，野櫻桃的果香，淡淡的胡椒，辣椒的木質香料。餘韻不長，不過淡淡的紫羅蘭和紅醋栗的香氣留存。

 

大奧瑪哈肋眼 

 

烤蘆筍 /   絲綢乳酪

 

韓式燒烤香料 / 韓式醃蒜牛骨隨肉汁

 

智利鑑賞家旗艦卡本內蘇維翁紅酒 CONO SUR SILENCIO CABERNET SAUVIGNON

 

濃鬱的黑色水果、橡木和皮革氣息，酒體飽滿，餘韻悠長美味。

 

經典乳花

 

楓糖冰沙桂花蜜爆米花