「原嶼伯樂 品酩饕宴」
時間：2023/12/13 19:00
地點：好嶼 HOSU
費用：2,580元/位
為在「原嶼伯樂 品酩饕宴」中，讓賓客感受淋漓極致精神，好嶼HOSU主廚李易晏（iAN Lee）在餐點的設計上，爬梳追尋臺灣各地特色食材，一方面更以西方料理手法賦予食材全新面貌，李易晏（iAN Lee）進一步提到，亞伯樂威士忌開拓他既有料理味「原嶼伯樂 品酩饕宴」豐沛而飽滿的餐飲體驗。
楊桃汁 / 亞伯樂12年 / 蘇打水
自調雞尾酒
開胃小點
亞伯樂12年 單一麥芽蘇格蘭威士忌
亞伯樂14年 單一麥芽蘇格蘭威士忌
Fàilte (來自遠方的禮物) 布里歐 / 豬 / 明太子
加入亞伯樂12年的湯汁
鱒魚 / 柚 / 愛玉
Uisge Beatha (那道流過粉色花岡岩的水)
亞伯樂12年 單一麥芽蘇格蘭威士忌
亞伯樂14年 單一麥芽蘇格蘭威士忌
Baraille Dùbailte (豔紅與金黃：屬於雙桶的滋味) 鵪鶉 / 洛神花 / 山楂
用蘋果木煙燻
胸肉+肉泥慕斯
鵪鶉腿裹黎麥米花
Seasmhach (關於土地永續的夢)
調味乾貨
擂一下
台灣產秈米
酸豇豆
雞湯
台灣產秈米 / 構樹 / 豆
滴管用於加水稀釋原酒
亞伯樂A’bunadh 雪莉桶原酒
Ath-bhreith (19世紀的一場大火)
亞伯樂酒廠曾發生大火
澳洲和牛 / 茄子 / 月桃
亞伯樂A’bunadh Alba 波本桶原酒
Tìr (踩在土地上的氣息)
栗子 / 香菇松露冰淇淋 / 松針糖漿
香菇松露冰淇淋
加碼酒款
亞伯樂17年雙桶原酒威士忌
文章標籤
全站熱搜
