鮨初割烹料理

 

地址：台中市北屯區松竹五路一段131號

營業時間：12:00–14:00、18:00–21:30 (周一、二休)

訂位： reurl.cc/N4X2bq

 

全預約制，只有板前12個位置

 

Cloudy Bay Chardonnay 2020，自攜酒開瓶費@500元

 

柑橘，蘋果，蜂蜜的香味，酒體中等，酸度高，滿適合搭日本料理。

 

無菜單料理：午餐1,580元/1,980元+10%，晚餐1,980元+10% 

今天是1,580元+10%

 

滷花生(可續)

 

現磨山葵

 

白果、櫻花蝦、山菜、芝麻醬

 

鯛魚、山藥、紫蘇

 

淡淡的紫蘇味帶出魚肉的清甜

 

生蠔

 

日本兵庫的生蠔一點都不軟爛，反而呈現些微脆度。

 

干貝絲蒸蛋

 

使用干貝乾增加干貝鮮味

 

鮪魚、酪梨醬

 

鮪魚使用赤身部位，讓酪梨輕輕帶出些微酸度。

 

迦納魚海苔捲

 

魚肉略為蒸熟更顯Q彈

 

干貝握壽司

 

北海道全程冷藏生食干貝

 

牡丹蝦握壽司

 

蝦肉鮮美甘甜

 

Whitehaven Sauvignon Blanc 2022 (加購1瓶可抵1瓶開瓶費)

就很紐西蘭特色，乾淨、透亮、果味十足且熱情、甜度中等。一款不錯的佐餐酒，適合搭生食、海鮮。

 

超酥嫩黃金炸竹筴魚

 

這超級好吃，是我吃過最優質酥炸竹筴魚。

 

澳洲龍蝦

 

龍蝦、日本素麵、高湯

 

扎實龍蝦肉，蝦膏素麵，鮭魚卵

 

日本馬糞海膽 (加點)

 

超級甘甜，@480元

 

鹹魚釜飯

 

 

自家醃的鹹魚不會很乾很鹹

 

釜飯還帶點鍋巴非常好吃！

 

贈送壽星的蟹肉海苔捲

 

味增湯

 

金針菇

 

甜點

 

一點也不馬虎的核桃布朗尼，打趴許多的甜點店。